臭豆腐喊冤：谁向我泼粪

　　网传照片显示臭豆腐配料含“屎”，调查表明纯属造谣

　　潇湘晨报记者 张沁 实习生 欧烨 长沙报道

　　臭豆腐作为湖南的特色美食，被众多食客所喜爱。有人评价臭豆腐是初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

　　而在6月20日晚，一位50多万粉丝的博主却晒出了一张引发争议的照片，显示“味知爽”牌臭豆腐的包装袋上，配料表中竟然有“屎”。此事很快在网上传开。

　　21日下午，临湘市相关部门调查表明，配料含“屎”纯属子虚乌有。当事企业已向公安机关报案。

　　6月20日晚，一张“味知爽”牌臭豆腐配料有“屎”的图片，引发网络热议，21日上午，记者与湖南味爽食品有限公司法定代表人曾纯望取得联系，对方表示，网传图片是假的，“现在正在公安局报案。”同时，该公司生产部负责人介绍，臭豆腐之所以会有特殊气味，是因卤水发酵产生。21日，临湘市食品药品工商质量监督管理局也在网上回应了此事，呼吁大家不传谣、不信谣、不造谣。

　　传言臭豆腐配料中有“屎”？

　　6月20日晚，一位50多万粉丝的微博博主发了一张照片，并写着“？？？打扰了”。从图片可看到，是一个“味知爽”牌臭豆腐的包装袋，配料表写着：优质黄豆、饮用水、屎……为引起注意，“屎”还被特别标记出来。图片一经发出，立刻引起网友热议。截至21日上午9点半，该条微博转发数已超过1万，评论数也有6000多条。在评论区，有网友表示“恶心”，也有不少网友表示“肯定是造谣”，还有人提出质疑：“是否是公司故意炒作？”

　　澄清“有人故意恶作剧诋毁”

　　湖南味爽食品有限公司生产部负责人杨昭军介绍，6月20日晚，在朋友圈发现该情况后，立即对所有包装袋进行核查。“因为上面有二维码，这是去年我们换包装之后的版本。”公司员工连夜对包装袋进行核实后，“还向包装袋制作公司进行核实。”都发现并没有网传照片上的情况出现。杨昭军强调，包装上的内容都是经过多次审核的，“肯定是有人在故意恶作剧诋毁我们。”

　　6月21日上午，记者与味爽食品公司法定代表人曾纯望取得联系时，“我现在正在公安局报案。”对于网传的照片，事发后，曾纯望立即组织核查，并没有发现此情况。对于有网友质疑是否是公司炒作的行为，曾纯望表示，“谁会这样损坏自己的名誉来做这种事？”该公司发布了多条微博对此事进行辟谣，还用图片的形式，向大家解释了网传图片上的“屎”字，字号与排版均与其他内容不同。

　　据了解，该公司生产臭豆腐已有近两年时间。杨昭军介绍，臭豆腐之所以会产生特殊气味，是在卤水中放入蘑菇、虾、田螺、香辛料等物质，经发酵后产生的。

　　回应包装袋上未标注相关配料

　　6月21日，临湘市食品药品工商质量监督管理局在临湘市政府官网上，发布了“关于‘味知爽’牌臭豆腐的舆情反映”：将第一时间向社会公布调查结果，呼吁广大群众不传谣、不信谣、不造谣。

　　21日下午，记者再次查看发布者的微博时，对方已将引发争议的微博删除。在其发布的其他微博下，还有网友评论，“怎么把微博删了？”“不用道歉了吗？”

　　对此，临湘市食品药品工商质量监督管理局发布情况调查说明：执法人员现场检查了该企业原料购进合账、销售台账、产品包装。经查，“味知爽”牌长沙臭豆腐为发酵性豆制品，产品包装袋标注内容没有网传含“屎”的配料成份。

　　该公司官微再次发布微博，附上了一份“检验报告”，报告显示：样品数量共8×7小包，检验项目为大肠菌群、苯甲酸和脱氢乙酸，检验结果未检出苯甲酸、脱氢乙酸和大肠菌群均符合标准。

　　业内说法

　　将出台长沙臭豆腐地方标准

　　就臭豆腐配料含“屎”一事，记者采访了臭豆腐行业内部人士。

　　长沙市火宫殿有限公司党总支书记吴菁告诉记者，之前也有臭豆腐的卤水里有屎的谣言，但一直也只是听说，从来没有听说过真的有证据证明有店家使用屎之类的配料。“现在行业内都是提倡使用素料，连荤料都不使用，更何况是屎，这是严重违反食品安全法的。”吴菁表示。

　　业内人士告诉记者，臭豆腐的臭味是来自发酵过程中产生的苯酚类和吲哚类。另一名业内人士表示，不久前，食药监、行业代表和学者还一起开了风味小吃臭豆腐地方标准制订项目部署工作会议，力争《风味小吃长沙臭豆腐地方标准》尽早出台。

　　目前市面上的臭豆腐，最大的安全隐患来自卤水，有的店铺为了尽快发酵会采用动物性原料，动物类原料的安全隐患大，不利于消费者健康与行业发展。