杂粮对血糖控制有一定的帮助。不过你知道吗？将杂粮打成粉后，结果截然不同，容易升高血糖。因为淀粉类食物的颗粒越细，质地越柔软，加热糊化越彻底，消化速度就越快，这样的食物吃了会让血糖快速上升。